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凉虾

凉虾作为一道特色小吃,口感滑糯清爽,柔软清甜。因头大尾细形似河里游的小虾,故此得名,再放上红糖水,是消暑的一道甜品。

凉虾取“凉夏”之意、虾之形,用大米磨浆而成。做凉虾时,材料要准备齐全:贵朝米、铁锅、凿出小眼儿的漏瓢,把凉水浸泡一夜的贵朝米用磨浆机磨成米浆,倒入锅中熬煮,再用有眼的漏瓢舀起米浆,米浆顺着小眼滴入锅中,瞬间凝固,形成小虾,再放入凉开水中冷却,就可以大快朵颐了!

凉虾很俏皮,又能喝又能嚼,给人一种畅快感。除此之外凉虾还可以和冰粉、西米露混搭,确实讨喜。红糖水清甜不腻,颜色醇正,凉虾粒细长光润,入口有种活泼感还夹着淡淡米香。

胃是有记忆的,最想念的味道。

还是这杯清凉爽口的凉虾。

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